自1985年開始，楊克鳴不斷以名廚身份應邀代表香港到海外表演，曾先後遠赴法國、美國、加拿大、日本、新加坡、台灣等地獻藝。於2003年榮任法國美食協會「亞太區中菜美食名譽顧問」，並獲頒發「名廚藍帶勳章」；2004年被委任為法國國際廚皇美食會「名譽主席」及獲得「名譽白金獎」。2005年榮獲法國美食協會「榮譽之星勳章」。2007年更獲委任為世界中餐名廚交流協會副會長及中國烹飪協會名廚專業委員會第二屆執行委員，同年亦獲法國參議院議員頒發「優越之廚勳章」，以表揚他對中國餐飲業及法國紅酒的熱烈推廣與支持。
2004年，楊克鳴與集團總經理兼出品總監陳偉雄領軍，參加於廣州市舉行的「第五屆中國烹飪世界大賽」。在各香港隊當中，以東海、海都酒家（香港集團）的表現最是驕人、共奪三金一銀大獎，成績斐然。
2005年，楊克鳴再次領軍，前往在吉隆坡舉行的「2005烹爐大觀世界金廚大賽」與四十多個國家及地區的選手比賽，再創下驕人佳績，分別在「冷拼組」、「熱菜組」及「點心組」奪得最高榮譽特金獎，並且更因總成績分數至高，摘下團體特金獎桂冠，成為全場表現最好的一隊。